Curso: Implantando un Programa de Manejo Higiénico para Servicios Alimentarios - REDCAPACITACION Chile, El Portal de la Capacitación

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"Implantando un Programa de Manejo Higiénico para Servicios Alimentarios" México

Descripción

Curso impartido por Internet para capacitar a los participantes de establecimientos de servicios alimentarios en la implantación de un Programa de Manejo Higiénico de Alimentos de manera rápida y efectiva. Basado en Información actualizada y práctica, ejemplos de documentos y formatos, así como experiencia práctica de los instructores con más de 15 años de consultoría en la industria para facilitar el proceso de aprendizaje.

Contenidos

1) Manejo Higiénico para Servicios Alimentarios Básicos (Introducción a la inocuidad. II.Peligros que ponen en riesgo la salud del consumidor. III.Buenas prácticas de higiene personal. IV.Etapas de la elaboración de los alimentos. V.Limpieza y desinfección VI.Manejo de productos químicos. VII.Manejo de basura y control de plagas).

2) Manejo Higiénico para Servicios Alimentarios Intermedias (I.Especificaciones para instalaciones, equipos y utensilios. II.Control de trabajos de mantenimiento en el establecimiento. III.Manejo de ingredientes/material de vidrio o quebradizo. IV.Manejo de alérgenos en servicios alimentarios. V.Interpretación de análisis microbiológicos).

3) Manejo Higiénico para Servicios Alimentarios Avanzadas (I.HACCP para servicios alimentarios. II.Trazabilidad para servicios alimentarios. III.Evaluación y Selección de Proveedores para Servicios Alimentarios. IV.Amenazas y defensa de los alimentos (actos intencionados). V.Programa de manejo de crisis).

Otros Datos

Área: Alimentación y Gastronomía
Área alternativa: Ninguna
Dirigida a: Propietarios, gerentes, jefes de área o chefs responsables de la implementación del programa de manejo higiénico de alimentos, que tengan conocimientos básicos en el uso de la computadora y con habilidades para navegar en internet.
Relator: IDEA FOOD SAFETY INNOVATION
Horas Teóricas: 36 | Horas Prácticas: 0
Modalidad: E-learning
Valor referencial por persona: $ 220dlls+IVA

Otros comentarios

El contenido está diseñado para tomar el examen de Nacional Registry of Food Safety Professionals (NRFSP). No incluye este examen en el costo, pero IDEA FSI puede ofrecerlo. Precios especiales para grupos.